Turna (balık): Revizyonlar arasındaki fark

'''Turna balığı''', Esocidae familyasını oluşturan etçil balık [[tür]]lerinin ortak adı. Hepsi de ''Esox'' cinsine aittir. Füze şeklinde ama yan tarafları düz olan bir vücutları ve içeriye dönük "köpek dişleri" ile dolu olan uzun, [[ördek]] gagasını andıran bir ağızları vardır. Sırt ve anal yüzgeçleri vucutlarınınvücutlarının çok arka kısmında kalır. Genç yaşlardakiler yeşil, olgun yaşlara ulaşanların ise sarımsı kahverengi renkleri vardır.

Turna balıkları [[Avrupa]], [[Kuzey Amerika]] ve kısmen [[Asya]]'da bulunur. Bol su bitkileri bulunan ama temiz sularda yaşamayı tercih eder. [[Türkiye]]'nin özellikle kuzeyinde ve büyük ırmakların İç Anadolu'ya düşen kesimlerinde ve iç Anadolu'da da bulunur. [[Kuzey turna balığı]] (''Esox lucius'') 1,5 metre uzunluğa ve 35-40 kilo ağırlığa kadar varabilir, ama bu büyüklüktekilere rastlamak nadirdir. Bir metreyi geçenleri çok seyrek tutulur. Bu büyüklükteki balıklar genelde [[Sakarya]] bölgesindeki göletlerde ve [[Sapanca, Sakarya|Sapanca]] gölünde rastlanır. Hele 1,3 metreye varan tutulursa bu mucize sayılır. Turna balıkları her şeyden önce, oltada savaşmalarından ve enerjilerinden dolayı sevilirler. Oltaya takılmış bir turna balığı kurtulmak için her şeyi dener, ve bu mücadele esnasında sudan dışarıya sıçrayarak takla da atar; ve balıkçıyı heycanlandırırheyecanlandırır. Olta ile avlanacağı zaman çelik tel kullanılması oltanın solungaç ve balığın dişleri tarafından kesilmemesi için şarttır.

Ama tabii ki sadece oltada değil, mutfaktadamutfakta da kalitesini ortaya koyar. Diğer etçil balıklar gibi turna balığıdabalığı da lezzetli bir balıktır, ama birçok '''Y''' şeklinde küçük kılçıkları vardır. Bu yüzden etini ayırıp köfte yapan aşçılarda vardır. Etinin 100 gramında 372 kJ (89 kcal) bulunur.