Botulizm: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Abuk SABUK (mesaj | katkılar) ilave |
|||
17. satır:
| MeshNumarası = D001906
}}
'''Botulizm''' veya '''botulismus''', [[Clostridium botulinum]] bakterisinin ürettiği [[toksin]]den kaynaklanan bir [[zehirlenme]] türü.<ref name="Britannica">[https://www.britannica.com/science/botulism "Botulism"] Britannica.com. Erişim: 17 Şubat 2017</ref> Çoğunlukla, evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş [[konserve]]lerden kaynaklanır.<ref name="Britannica"/> Bununla birlikte açık yaralardan da enfeksiyon kapılabilir.<ref name="Britannica"/> C. botulinum bakterisi toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı [[spor (biyoloji)|sporlar]] üretir. Sporların tamamen yokedilmesi için, gıdaların en az 120 °C sıcaklıkta kaynatılması gerekir ki bu sıcaklığa ancak [[düdüklü tencere]]de veya endüstriyel ocaklarda ulaşılır. Normal tencerede kaynatma yeterince güvenli değildir.<ref name="Britannica"/> Ancak, konservede üreyen bakterilerin ürettiği zehir ısıya çok dayanıklı değildir ve gıdalar yemeden önce en az 2 dakika 70 °C sıcaklıkta pişirilirse toksinler tamamen yokolur.<ref name="Britannica"/>
'''Botulizm''' veya '''botulismus''', ender rastlanan ancak tehlikeli bir Klostridial enfeksiyondur. Botulismus, genel olarak toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Hem etkenin patojenik etkisi hem de ürettiği botulismus toksini etki gösterir.▼
▲
== Tarihçe ==
| |||