Peynir: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Cümle devrikti, düeltildi. Lor'un nereden üretildiği yazıldı. |
|||
24. satır:
== Yapımı ==
[[Dosya:Fuerteventura kaeserei.jpg|thumb|350px|Peynir imalathanesi]]
Peynir, [[süt]] proteini kazeinin peynir [[maya]]sı ve peynir [[Kültür (biyoloji)|kültür]]ü ile pıhtılaştırılması, ve bu
[[Peynir altı suyu]] ayrıldıktan sonra tuzlu peynirler için tuzlama aşamasına gelinmektedir. Tuzlama, peynirin yüzeyine kuru tuzlama şeklinde veya peynir salamuraya daldırılarak yapılabilir. Peyniraltı suyunun tekrar 90C ye kaynatılması ile Lor elde edilir.
Takip eden basamak olgunlaştırmadır; peynir taze olarak tüketilebileceği gibi belirli bir olgunlaştırma periyodunu takiben de tüketilebilmektedir.
| |||