Vikipedi

Şeker: Revizyonlar arasındaki fark

Etkileşimli olarak geçmişe göz at
[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmiş revizyon]
← Önceki sürümle aradaki farkSonraki sürümle aradaki fark →
İçerik silindi İçerik eklendi
GörselVikimetin
k 62.29.112.77 tarafından yapılan değişiklikler geri alınarak, Peykbot tarafından değiştirilmiş önceki sürüm geri getirildi.
Senoleker (mesaj | katkılar)
Devriyeler
940 değişiklik
Değişiklik özeti yok
29. satır:
<ref>[http://www.dailymotion.com/video/xrdyee_seker-pancarindan-seker-nasil-uretilir_tech ''Şeker Pancarından Şeker Nasıl Üfretilir'']19.08.2015 Tarihinde http://www.dailymotion.com sayfasından alınmıştır.</ref>
 
Temizlemişmiş olan şeker pancarları işlenmek üzere bandların yardımıyla fabrikaya taşınır. Bundan sonraki ilk aşama makinelerin yardımıyla 4-8 mm kalınlığında ve 10 cm uzunluğunda çükükküçük dilimlere bölünmeleridir. Kıyım işleminden sonra buradan Diffüzyon tanklarına sevk edilir. Burada pançar kıyımları sıcak suya maruz bırakılarak hücrelerin açılması ve böylelikle pancarda bulunan şeker bir miktar yabancı maddeyle birlikte suya geçilmesi sağlanmış olunur. Bundan sonra içinde bol miktarda şeker barındıran kıyımlar ham şerbet olarak işleme alınırken şekerce fakirleşmiş olan kıyımlar ise suyu pancar posası olarak çıkartılır. Bu yan madde Küspe içine preslenerek hayvan yemi olarak satılır. Şeker pancarı kıyımlarından şeker alınması, doğru bir ifadeye Sakkaroz extraktionu esnasında suyun sıcaklığı 70°C olup bu işlem bir saat kadar sürmektedir.<ref>[http://www.tarimkutuphanesi.com/ISLETME_VE_SEKER_URETIMI_00506.html İşletme ve Şeker Üretimi] 19.08.2016 http://www.tarimkutuphanesi.com sayfasından alınmıştır</ref>
 
Extraktion sonrasında elde edilmiş ham şerbet bir takım yabancı maddelerde içerdiğinden dolayı arınma işlemine geçilmektedir. Arıtma işlemi için şerbet halk dilinde kireç sütü olarak adlandırılan Kalsiyumhidroksit (Ca(OH)<sub>2</sub>) ve karbondioksit gazıyla bir dizi işleme tabi tutulur. Bu işemlerin sonucunda %12-15 Şeker ihtiva eden ince su ya da diğer bir ifadeyle sarı şeker solüsyonu elde edilir. İnce suyun kıvamını artırmak için altı aşamalık bir buharlaşma işleminden geçirilir ve böylelikle içerisinde %60 şeker bulunduran koyu kıvamlı bir şerbet elde edilmiş olunur.<ref>[http://www.tarimkutuphanesi.com/ISLETME_VE_SEKER_URETIMI_00506.html İşletme ve Şeker Üretimi] 19.08.2016 http://www.tarimkutuphanesi.com sayfasından alınmıştır</ref>
"https://tr.wikipedia.org/wiki/Şeker" sayfasından alınmıştır