Piti: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
kDeğişiklik özeti yok |
|||
2. satır:
'''Piti''', [[Azerbaycan mutfağı]]na ve [[Türk mutfağı|Türkiye]]'nin [[Doğu Anadolu Bölgesi]], özellikle [[Kars mutfağı]]na özgü yemek. Bazı yörelerde, özellikle [[Iğdır (il)|Iğdır ve çevresinde]] '''Bozbaş''' olarak da anılır.<ref>http://www.cihan.com.tr/news/1081243-Kars-a-ozgu-lezzet-Piti-iftar-davetlerinde-sofralarin-vazgecilmezi-Ozel--CHMTA4MTI0My8xMDA0</ref>
Pitinin temel malzemeleri [[koyun eti]], [[Nohut (tür)|nohut]] ve [[lavaş]]tır. Yemeğin suyuna kendine özgü rengini veren ise [[zerdeçal]]a benzeyen sarıkök ([[
Et ve geceden ıslanmış nohut birlikte, [[tencere]] veya [[güveç]]te pişirilir. Belli bir aşamadan sonra patates ve soğan, bazı yörelerde ayrıca yeşil [[fasulye]] ve [[dolmalık biber]] ilave olunur. Pitinin sunumu aşamasında kullanılan [[çömlek]] veya çukur tabakların altına lavaş döşenir. Üzerine sulu yemek eklenir. Bu şekilde yumuşatılmış ekmekle birlikte yenir.
| |||