Hint cevizi: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Added {{unreferenced}} tag to article (TW) |
düzeltme AWB ile |
||
25. satır:
'''Küçük Hindistan cevizi''' (''Myristica''), [[portakal]] ağacına benzeyen, anavatanı [[Banda Adaları]] olan bir tropik ağaç cinsidir. [[Hindistan cevizi]]yle ilgisi yoktur.
'''Muskat''' ya da '''hint cevizi''' adıyla da bilinir. [[Karayipler]] bölgesinde, özellikle de [[Grenada]]'da yetişir. Bitkinin tohumları baharat olarak kullanılır.
== Yemek alanında kullanımı ==
33. satır:
Çekirdeği ve içi neredeyse aynı tattadır ama etli kısmı daha tatlıdır ve daha yoğun bir tadı bulunmaktadır. Çekirdeği, safran rengi nedeniyle hafif yemeklerde kullanılır. Peynir sosları için lezzetli bir ek olarak görülür özellikle taze rendelenmiş olarak. Küçük hindistan cevizi, sıcak elma suyu, [[sıcak şarap]] ve [[eggnog]] için kullanılan geleneksel bir tattır.
Hint mutfağında tatlı olduğu kadar iştah açıcı yemeklerde kullanılır (çoğunlukla Mughlai mutfağında) Hindistan'ın çoğu kesiminde ''Jaiphal'' olarak ve Kerala'da ''Jatipatri'' ve ''Jathi'' olarak bilinir. Ayrıca azıcık da olsa [[garam masala]]da kullanılır. Öğütülmüşü Hindistan'da tütsülenerek yenir.
Avrupa'da küçük Hindistan cevizi ve çekirdeği özellikle patates ve islenmiş et yemeklerinde kullanılır. Ayrıca çorbalari soslar ve hamurişlerinde kullanılırlar. Hollanda'da ise küçük hindistan cevizi çok populerdir. [[Brüksel lahanası]], [[karnabahar]] ve çalı fasulyesi gibi sebze yemeklerinde kullanılır.
Ortadoğu mutfağında öğütülmüş küçük hindistan cevizi lezzetli yemekler için baharat olarak kullanılır.
| |||