Mercimek: Revizyonlar arasındaki fark

 

'''Mercimek''' (''Lens culinaris''), [[baklagiller|baklagiller (Fabaceae)]] [[familya]]sında yer alan [[Lens (bitki)|''Lens'']] [[cins]]ine dahil dört [[tür]]den biridir. Aslında ''Lens'' cinsi içinde bulunan tüm türlerin az çok [[mercek]] şekilli ve yenilebilir [[tohum]]ları topluca "mercimekler" olarak anılsa da ''Lens culinaris'', "mercimek" denildiğinde en çok akla gelen ve en sık tüketilendir.

 

Çok küçük taneleri olan bu kahverengi mercimeğin tatlımsı bir aroması vardır. Pişerken çok fazla yumuşamaz ve aromaları içine çekme özelliğine sahiptir. Salatalar için 35 dakika, çorbalar için ise 50 dakika pişirmek gerekir.