Margarin: Revizyonlar arasındaki fark

Margarine tadını daha doğrusu aromasını vermek için yukarda saymış olduğumuz hayvansal- ve bitkisel yağların yanı sıra ekşiticiler, süt asitleri, [[sitrik asit]], ekşimiş süt altı suyu ve [[yoğurt]] karıştırılmaktadır. Bu aromalandırıcı maddelerin yanı sıra margarinin rengini yani sarımsı olan rengi sağlamak için genellikle doğal bir renglendirici olan ve daha çok havuçtan elde edilen β-[[Karoten]] kullanılmaktadır. Üretim esnasında kullanılan yöntemlerden dolayı yağların yapısındaki doğal vitaminler genel itibibarıyla parçalanıp zarar geörmektedirlergörmektedirler. Bu yüzden Margarinin besin değerini artırmak için yağda çözülen vitaminler olarak bildiğimiz [[A Vitamini]], [[D Vitamini]] ve [[E Vitamini]] üretim esnasında margarinin yapısına katılmaktadır. Yaklaşık olarak 100 g margarinin besin değeri 3000 kJ olarak tereyağına çok yakın bir besin değerine sahiptir.