Gıda: Revizyonlar arasındaki fark

 

'''Yiyecek''', [[canlılar]]ın hayatlarını devam ettirebilmeleri için yemek suretiyle tüketmeleri gereken maddeler. Belirli bir [[öğün]]de tüketilen yiyeceklere '''yemek''' denir. Yiyecekler [[organik]] veya [[inorganik]] maddelerden üretilmiş olabilirler. Yiyeceklerde bulunan ve canlıların yaşamını devam ettirmesi,büyümesi için gerekli olan [[protein]], [[vitamin]], [[mineral]] gibi maddelere ise '''[[besin]]''' veya '''gıda''' denir. Ancak gıda sözcüğü "ilaçlar hariç, yaşamı devam ettirmek için tüketilen tüm yiyecek ve [[içecek]]ler" anlamında da kullanılır.<ref>[http://books.google.co.uk/books?id=9_YijJM30A0C&pg=PA2&dq=%22g%C4%B1da%22&hl=en&sa=X&ei=GRZMU82-KqGK7Abo3YCwCQ&ved=0CD0Q6AEwAg#v=onepage&q=%22g%C4%B1da%22&f=false Gıda Teknolojisi] s. 2. Açık Öğretim Fakültesi.</ref>

Yiyecekler genellikle [[karbonhidrat]]lar, [[yağ]]lar, [[su]] ve/veya [[protein]]lerin [[karışım]]ından oluşur. Sağlığa yararlı besinler içeren bu maddeler organizmanın gelişmesi için gereklidir. Bahse konu olan gıdalar; bitki, hayvansal kaynaklardan veya [[mantar]] gibi diğer kategorilerden veya [[alkol]] gibi fermantasyonla elde edilmiş yiyeceklerden sağlanabilir. Pek çok toplum önceleri, yiyeceklerini [[Avcılık-toplama|avcılık ve toplama]] yöntemi ile sağlasalar da, günümüzde insanlar gıdalarını [[çiftçilik]], [[büyük hayvan çiftliği]] ve [[balıkçılık]] ile [[avcılık]] yaparak almaktadırlar. Yiyecek maddeleri çeşit ve yapılışları bakımından toplumdan topluma değişiklikler göstermektedir. Öyle ki, aynı toplum içinde yerel olarak da farklılıklar gösterebilmektedir.