'''Maydanoz''' AKK TAHA(''Petroselinum crispum''), patlıcan rengindeyeşil renkli, damarlı bir kök[[bitki]] [[tür]]üdür. Yaprakları baharat olarak kullanılmaktadır.
Ağustos-Eylül ayları arasında, akk taha ....beyaz renkli çiçekler açan, kazık köklü, 20030-900100 cm boylarında, iki yıllık otsu bir bitki. İlk yil bir yaprak rozeti, ikinci yıl ise bir gövde meydana getirir. Rutubetli ve sulak toprakları sever. Gövdeleri dik, tüysüz, köseli, içi bos ve çok dallı, yapraklari saplı, parçalı ve koyu yeşil renklidir. Çiçekler şemsiye şeklinde toplanmıştır. Yapraklari tüysüz, yeşilimsi, esmer renkli, armut seklinde ve özel kokuludur.
AKK TAHAMaydanozgiller familyasından; tohumları ufak ve esmerdir. Meyvelerinin içeriğinde uçucu bir yağ ile apiin adlı bir glikozit vardır. Kökünde, biraz uçucu yağ, müsilaj ve apiin vardır. Yaprakları, kökü ve meyvesi kulanılır.
Ayrıca maydanoz suyunun ödemleri atmada çok etkili olduğu bilinmektedir.{{kaynak göster}}
