Maya (biyoloji): Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Yazım hatası düzeltildi Etiketler: Mobil değişiklik mobil uygulama değişikliği |
düzeltme AWB ile |
||
1. satır:
{{Diğer anlamı|Maya}}
'''Mayalar''', genellikle tek hücreli, bazı türleri ise çok hücreli ökaryot yapılı [[mantar]]lardır.
Bazı türleri [[ekmek]] [[Sodyum bikarbonat|kabartmak]], [[alkollü içki]] [[fermantasyon]]u ve hatta [[yakıt pili|yakıt pillerinin]] çalışmasında kullanılır. Çoğu maya [[Ascomycota]] bölümüne ait olmakla beraber bazıları [[Basidiomycota]]'ya aittirler. Bazı mayalar, örneğin ''[[Candida albicans]]'' insanlarda [[bulaşıcı hastalık|enfeksiyon]]a yol açar ([[kandidiyaz]]). Pembe mayalar (Rhodotorula), duş perdelerinde ve evdeki nemli yüzeyde yaşar, yüzeyler üzerinde lekeli bir görünüm oluşturur. Binden fazla maya türü tanımlıdır. En yaygın kullanılan maya olan ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'', binlerce yıl önce [[şarap]], [[bira]] ve [[ekmek]] yapımı için evcilleştirilmiştir. Maya sözcüğü [[Türkçe]]'ye [[Farsça]]'dan girmiştir.
10. satır:
Örneğin, [[glukoz]] fermantasyon reaksiyonu özetle şöyledir:
::C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> ([[glikoz]]) → 2 C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH + 2 CO<sub>2</sub>
=== Biyoteknolojide kullanımı ===
Mayanın faydalı fizyolojik özellikleri onun [[biyoteknoloji]] alanında kullanılmasına yol açmıştır. Şekerlerin maya tarafında [[fermantasyon]]u bu teknolojinin en eski uygulamasıdır. [[Ekmek mayası]] ekmek imalatında, [[bira mayası]] bira fermantasyonunda kullanılır. Maya şarap yapımında da kullanılır.
Modern biyoteknolojide maya başka canlılara ait proteinlerin ucuz yolla üretiminde kullanılmaktadır. Örneğin, [[insülin]], [[interferon]] gibi insan proteinleri, ''[[hepatit B virüsü]]''nün kabuk proteinleri ([[aşı]] üretimi için) maya tarafından üretilebilmektedir.
| |||