Kasap: Revizyonlar arasındaki fark

[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmiş revizyon]
İçerik silindi İçerik eklendi
k SirTarık tarafından yapılan değişiklikler geri alınarak, HakanIST tarafından değiştirilmiş önceki sürüm geri getirildi.
YBot (mesaj | katkılar)
Arşiv bağlantısı eklendi
8. satır:
== Görevleri ==
[[Dosya:Syrian butcher in Aleppo1.JPG|thumb|200px|[[Halep]], Suriye'de kasap.]]
Kasaplık [[geleneksel]] bir meslektir. Sanayileşen dünyada, hayvanların kesimi için artık daha çok [[mezbaha]]lar kullanılmaktadır, mezbahalarda yarı otomatik makinelerle birlikte, türlü işlevlerdeki eylemler için farklı iş bölümleri içinde yapılmaktadır. Yarma, iç organların çıkarılması, kemiklerin doğranması, hayvanın kesim için bilinçsizleştirilmesi... gibi işlemler bu işlevler içinde yer alır. Kasaplığın yapıldığı kültürel alan da kesimi etkiler, örneğin [[İslam]]'da boğuk hayvanların yenmesi uygun olmadığından; hayvanlar kesim esnasında bayıltılmaz.<ref>{{Web kaynağı | url = http://www.islamgunesi.com/kurban/358-kurbanlik-hayvan-ve-kesimi.html | başlık = Kurbanlık Hayvan ve Kesimi | erişimtarihi = | arşivurl = http://web.archive.org/web/20131014022151/http://www.islamgunesi.com:80/kurban/358-kurbanlik-hayvan-ve-kesimi.html | arşivtarihi = 14 Ekim 2013}}</ref>
 
Dondurulmuş gövdelerden sonra (anında sıyırmalar hariç), birinci derece kasaplar gövdelerden seçim yapar, böylece kesimlerin üretim israfı en az düzeye indirilir. Satılacak etlerin güvenliği ve temizlik şartlarına uygunluğu açısından, kesimlerde gövdelerin parçalanması için kesime uygun araçlar kullanılır. Üretici firma üretim şartlarını denetler.
"https://tr.wikipedia.org/wiki/Kasap" sayfasından alınmıştır