Çorba: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
SkyHorizon (mesaj | katkılar) k 176.239.19.206 tarafından yapılan değişiklikler geri alınarak, 176.239.123.175 tarafından değiştirilmiş önceki sürüm geri getirildi. |
Cümle sonuna nokta koymayı bile akıl edemeyen birinin ukalalık taslaması geri alındı. |
||
2. satır:
{{Commons|Category:Soups|Çorba}}
[[Dosya:Arabasicorbasi.jpg|rihgt|thumb|[[Arabaşı]] çorbası.]]
'''Çorba''' bol sulu bir yemektir.
Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. <ref>http://www.mumsad.org.tr/tarihce/corbanin-tarihcesi</ref>Çinde 2400 yıllık çorba arkeologlar tarafından Şian antik kentinde bulundu.<ref>http://www.internethaber.com/cinde-2400-yillik-corba-bulundu-314612h.htm</ref> İnsanlığın '''çorba'''yla tanışması, [[MS]] [[3. yüzyıl]]a rastlıyor. {{fact}}O devrin azizlerinden olan [[St. Patroklus]], [[arpa ekmeği]]ni [[su]]ya batırıp üstüne [[tuz]] serperek yermiş. Bu daha sonraları, karanlık çağlardan itibaren Avrupa'nın [[beslenme]] sistemine girecek çorbanın ilk hali olarak karşımıza çıkıyor. Avrupa'da alta [[ekmek]] koyup, üstüne su veya etsuyu dökerek yapılan çorba çeşidi bugün Fransızlar'ın ünlü ''soğan çorbası'' olarak hala yerini koruyor.
Çorbanın bugün bildiğimiz halini almasını ise, [[Pierre François la Varenne]]'le başlar. [[1651]] yılında yazdığı ''[[Le cuisinier français]]'' adlı kitapta bu konuda devrim yaratan [[Varenne]]'den önce, suyun ve etsuyun içinde yüzen ekmek dilimleri yani ''sop''lar önemliyken, Varenne suyun kendisini öne çıkarmıştır. Hatta [[Reay Tannahill]], ''[[Tarihte Yemek (kitap)|Tarihte Yemek]]'' adlı kitabında, orta çağda çorbanın içinde sunulan ''sop'' adedinin ev sahibinin bonkörlüğü veya cimriliği konusunda belirleyici bir özellik olduğunu anlatır. [[Hazır çorba]]nın ilk örnekleri ise [[17. yüzyıl|17.]] ve [[18. yüzyıl|18.]] yüzyıllarda özellikle yolcular tarafindan kullanılan ''cep çorbası'' (pocket soup) şeklinde görülür. [[Et]] artıklarından [[konsantre]] olarak sert yapıştırıcı kıvamında yapılan cep çorbası, senelerce dayanırmış. Parça parça koparılarak kullanılan bu çorba, sıcak suyun içinde eritilirmiş.
| |||