Şeker: Revizyonlar arasındaki fark

Şekerin 1 gramının fziksel olarak yanması sonucunda açığa çıkan enerji 16,8 kJ ya da 4,0 kcal'dir. Şekerin besin değerlerini diğer besinlerin değerleriyle karşılaştıracak olursak: örneğim 1 gram Alkolun yanması sonucunda 29,8 kJ, katı yağlarlar yanmasıyla yaklaşık olarak gram başına 39 kJ energie açığa çıkmaktadır. Bunun yanında şekerin özgül ağırlı 1,6&nbsp;g/cm³ olup suyun özgül ağırlığından (1&nbsp;g/cm³) daha büyüktür. 20&nbsp;°C sıcaklığındaki 100 mL suyun içinde yaklaşık 203,9&nbsp;g şeker çözülürken, 100&nbsp;°C sıcaklığında ki ve aynı miktardaki suda sie çzülebilençözünebilen şeker miktarı sadece 487,2&nbsp;g dir.<ref>Hans-Albert Kurzhals: ''Lexikon Lebensmitteltechnik.'' Band 2: ''L – Z.'' Behr, Hamburg 2003, ISBN 3-86022-973-7, S. 723.</ref>

Türkiye’deki şeker üretme teşebüsleri Osmanlı Devleti zamanında (1840-1899) kadar uzanmaktadır. İlk teşebüslerin Osmanlı zamanında olmasına rağmen ilk şeker fabrikasının kurulması Cumhuriyet dönemine denk gelmektedir. 19 Nisan 1923’te krulan Uşak Teakki Zirrat T.A.Ş 14 Haziran 1925 tarihinde Uşakta kurulacak Şerker Fabrikasının temellerini atmışlardır. Bundan yaklaşık 1,5 yıl sonra 17 Aralık 1926 da Fabrika resmen işetmeye açılmıştır. Uşakta kurulacak olan Şeker Fabrikasının inşaatı devam ederken 15 Haziran 1926’da 600.000 TL sermaye ile İstanbul ve Trakya Şeker Fabrikaları T.A.Ş kurulmuştur ve 22 Aralık 1925 tarihinde Apullu Şeker Fabrikasının temelleri atılmıştır. Bu Fabrikanın inşaatı Uşaktaki Fabrikanın inşaatından sonra başlamasına rağmen yaklaşık olarak 11 ay gibi bir süre içinde bitirilmiş ve 26. Kasım 1926’ Türkiye’de ilk şekeri üreten fabrika ünvanını almıştır. Uzun yıllar boyunca bu iki Fabrika Türkiye’nin şeker ihtiyacını karşılamıştır. Artan Nufusla beraber Türkiyenin’de şeker ihtiyacı artmış ve bu iki fabrika talebleri karşılamakta zorluk çekmeye başlamışlardır. Bunun sonucunda biri Eskişehirde olmak üzere iki yeni şeker Fabrikası açılmıştır. Bu dört Fabrika 1950 yıllara kadar Türkiye’nin şeker ihtiyacını karşılama görevini üstlenmişlerdir. 1951 ve 1956 yılını kapsayan beş yıllık sanayi kalkınma hamlesiyle tam 11 yeni şeker fabrikası daha açılmıştır. Böylelikle 1956 yılının sonlarına doğru üretimde olan şeker fabrikalarının sayısı 15 ulaşmıştır. Sanayideki özellikle şeker üretimindeki yatırımlar nufusun artmasına paralel olarak hem üretimdeki fabrikalara yeni makinalar almak şartıyla hemde Türkiye’nin çeşitli yerlerine yeni fabrikalar kurarak üretimin artmasına desktekdestek verilmiştir.<ref>[http://www.turkseker.gov.tr/tarihce.aspxl ''Türkşeker Kuruluş ve Tarihçe'']18.08.2015 tarihinde www.turkseker.gov.tr sayfasından alınmıştır.</ref>

== EinzelnachweiseKaynakça ==