Veganlık: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Pişirmeksizin / Raw vegan'ın tanıtımı eklendi |
ÇİĞ BESLENME : Çiğ et tüketenler |
||
66. satır:
Bu sebeple daha sağlıklı bir beslenme biçimi uygulamak amacıyla hayvansal gıdaları tüketmeyen kişiler arasında, bunu dönem dönem gerçekleştiren kişiler de bulunmaktadır. Dönem dönem vegan beslenme, insanın doğasında hayvansal ürünleri tüketmenin yeri olduğu, fakat günümüzde bunun aşırıya kaçtığı, halbuki doğal olanın uzun veganlık dönemlerinin çok kısa etobur rejim dönemleri ile bölünmesi olduğu düşüncesine dayalı yaklaşımdır. Bu yönde düşünenler modern hayatta insan bünyesinin [[B12 vitamini]] ihtiyacını sadece bitkisel gıdalardan (özellikle [[B12 vitamini]] içeren hayvan dışkıları bulaşmamışsa) sağlayamayacağını <ref name="MangelsMessina2011p182">Mangels, Messina and Messina 2011, pp. [http://books.google.com/books?id=eJ10HoYQ2woC&pg=PA182 182–183]. B12 desteği almayan modern veganların çoğu, uzun bir süre tutsa bile, [[B12 vitamini]] yetersizliği yaşayacaklardır.</ref> bu fikrin doğruluğuna bir destek olgu olarak görürler. Hayvan evcilleştirme öncesi dönemlerde hayvani gıdalara ulaşmanın ancak kısa dönemlerde mümkün olabilmiş olma olasılığı da benzer bir destek olgudur.
Veganlığın bir çeşidi de '''Pişirmeksizin Vegan''' ya da '''Çiğ Beslenme''' (ing. [https://en.wikipedia.org/wiki/Raw_veganism Raw_veganism]) adı verilen şeklidir. Bu yaklaşımı uygulayanlar ateşin bile insanın evriminde göresi yeni bir gelişme olduğu, ve insan bünyesinin bu göresi kısa süre içinde pişirilerek yenen gıdalara da tam evrimsel uyum sağlayamayacağı, dolayısıyla çiğ yenilebilen doğal gıdalardan başka her gıdanın bir sağlık riski olduğunu varsayarlar. Bu yaklaşım bilimsel araştırmalara konu olmuş ama henüz tüm boyutları anlaşılmamıştır<ref>{{cite journal|pmid=15389429 | doi=10.1016/j.jada.2004.08.016|title=What is a raw foods diet and are there any risks or benefits associated with it?|year=2004|last1=Cunningham|first1=Eleese|journal=Journal of the American Dietetic Association|volume=104|issue=10|page=1623}}</ref><ref name="pmid18028575">{{Cite journal|pmid=18028575 |doi=10.1017/S0007114507868486 |year=2008 |last1=Garcia |first1=AL |last2=Koebnick |last3=Dagnelie |last4=Strassner |last5=Elmadfa |last6=Katz |last7=Leitzmann |last8=Hoffmann |title=Long-term strict raw food diet is associated with favourable plasma beta-carotene and low plasma lycopene concentrations in Germans |volume=99 |issue=6 |pages=1293–300 |journal=The British journal of nutrition |first2=C |first3=PC |first4=C |first5=I |first6=N |first7=C |first8=I}}</ref><ref name="pmid4012382">{{Cite journal|pmid=4012382 |doi=10.1097/00007611-198507000-00017 |year=1985 |last1=Douglass |first1=JM |last2=Rasgon |last3=Fleiss |last4=Schmidt |last5=Peters |last6=Abelmann |title=Effects of a raw food diet on hypertension and obesity |volume=78 |issue=7 |pages=841–4 |journal=Southern Medical Journal |first2=IM |first3=PM |first4=RD |first5=SN |first6=EA}}</ref><ref name="pmid11093597">{{Cite journal|author=Kaartinen K, Lammi K, Hypen M, Nenonen M, Hanninen O, Rauma AL |title=Vegan diet alleviates fibromyalgia symptoms |journal=Scand. J. Rheumatol. |volume=29 |issue=5 |pages=308–13 |year=2000 |pmid=11093597 |doi= 10.1080/030097400447697|url=}}</ref><ref name="pmid9566667">{{Cite journal|pmid=9566667 |doi=10.1093/rheumatology/37.3.274 |year=1998 |last1=Nenonen |first1=MT |last2=Helve |last3=Rauma |last4=Hänninen |title=Uncooked, lactobacilli-rich, vegan food and rheumatoid arthritis |volume=37 |issue=3 |pages=274–81 |journal=British journal of rheumatology |first2=TA |first3=AL |first4=OO}}</ref><ref>{{Cite journal|pmid=14690788 |doi=10.1207/S15327914NC4602_05 |year=2003 |last1=Adzersen |first1=KH |last2=Jess |last3=Freivogel |last4=Gerhard |last5=Bastert |title=Raw and cooked vegetables, fruits, selected micronutrients, and breast cancer risk: a case-control study in Germany |volume=46 |issue=2 |pages=131–7 |journal=Nutrition and cancer |first2=P |first3=KW |first4=I |first5=G}}</ref>. Bu akımda 2 farklı grup vardır. Büyük bir grup hiç et tüketmezken, bazıları sınırlı miktarda et tüketir. Et tüketenler de, daha çok balığı tercih eder<ref>http://www.ferinbatman.com/?_Args=Dynamic,688,odesismc,pages2,type_01 Dünyanın Beslenme Trendi; RAW FOOD/ÇİĞ BESLENME Ferin Batman</ref>.
== Beslenme ==
| |||