Şeker: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Fotograf Galerisine Küp Şeker eklendi. |
Bularlaştırma ve Kristalleştirme Kazanın Fotografı eklendi. |
||
22. satır:
Türkiye’de şekerin ana hammaddesi şeker pancarıdır. Nişasta Bazlı Şekerler; şeker pancarı ve şeker kamışından üretilen şekerlerin (sakaroz) dışında, nişasta bazlı hammaddelerden (mısır,buğday, patates) çeşitli kimyasal yollarla üretilen genel olarak glikoz, izoglikoz, fruktoz ve türevlerinden oluşur. Nişasta bazlı şekerler doğrudan tüketilmemekte, daha çok şekerli ürünler sanayiinde girdi olarak kullanılmaktadır. Bu tatlandırıcıların başlıca kullanım alanları; şekerlemeler, şekerli ve unlu ürünler, dondurma, helva, reçel, marmelat, alkollü ve alkolsüz içeceklerdir.
== Şeker Pnacarı'ndan Şeker Üretilmesi==
[[File:00-vacuum-pan-sugar-factory.JPG|left|thumbnail| Bir Şeker Fabrikasındaki Buharlaştırma ve Kristalleştirme Kazanlarının bir görünümü.]]
Şekerin soframınzdaki şeklini alıncaya kadar birden fazla aşamadan geçmesi gerekmekterdir. Ülkemizde genel itibarıyla iklim şartlarından ve ekonomik olmasından dolayı sadece Şeker pancarından şeker üretimi yapılmaktadır.
| |||