Şeker: Revizyonlar arasındaki fark

 

Bundan sonra kiristalizatsiyon evresine geçilir. Bu evrede koyu kıvamlı şerbet çeşitli işlemlerden geçirerek kristalleşmiş şeker ve içerisinde şeker dışı maddeler ihtiva eden bir ara ürün elde edilmiş olunur. Bu ara ürün vakum kazanlarında pişirilir ve buna üretimde Lapa denilir. Daha sonra Lapa Santrifüjleme işleminden geçirilerek kiristalleşmiş şeker, şeker şurubundan ayrılır. Bu işlemle hafif nemli şeker kiristalleri elde edilmiş olunur. Bu şeker kurutulur ve daha sonra temizlenmek üzere eleklerden geçtikten sonra ambalajlanma işlemine geçirilir. Bu sırada bir kısmı toz şeker olarak ambalajlanırken bir kısmıda küp şeker haline getirilerek amblajlanır.<ref>[http://www.tarimkutuphanesi.com/ISLETME_VE_SEKER_URETIMI_00506.htmll ''İşletme ve Şeker Üretimi'']19.08.2015 Tarihinde http://www.tarimkutuphanesi.com sayfasından alınmıştır.</ref>

 

Santrifüjleme ve pişirme işlemi sonrasında koyu kahve rengli pekmez kıvamında tatlı bir madde elde edilir. Bu maddeye Melas denilir. Melas zengin içeriğinden dolayı hayvan yemi olarak terci edilen şeker üretimi esnasında elde edilen bir yan üründür. Bunun yanında Küspe ve Melas belirli oranlarda karıştırılarak Melaslı kuru Küspe adı verilen diğedr bir değerli hayvan yemi üretilmektedir.<ref>[http://www.tarimkutuphanesi.com/ISLETME_VE_SEKER_URETIMI_00506.htmll ''İşletme ve Şeker Üretimi'']19.08.2015 Tarihinde http://www.tarimkutuphanesi.com sayfasından alınmıştır.</ref>