HACCP: Revizyonlar arasındaki fark
İçerik silindi İçerik eklendi
İsilayyesil (mesaj | katkılar) Yeni sayfa: '''HACCP''' == (Hazard Analysis and Critical Control Point - Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) == == HACCP NEDİR? == Resim:haccp_1.jpg [http://www.avrupapatent.... |
(Fark yok)
|
Sayfanın 19.14, 10 Mayıs 2007 tarihindeki hâli
(Hazard Analysis and Critical Control Point - Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları)
HACCP NEDİR?
Dosya:Haccp 1.jpg
Gıda işletmelerinde, sağlıklı gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının (personel hijyeni, ekipman hijyeni, hammadde hijyeni, ortam hijyeni, vb.) belirlenerek bu şartların sağlanması, üretim ve servis aşamasında tüketici açısından sağlık riski oluşturabilecek nedenlerin belirlenmesi ve bu nedenlerin ortadan kaldırılması temeline dayanan bir sistemdir.