Rakı: Revizyonlar arasındaki fark
[kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
→Dış bağlantılar: Güncel site değiştirildi Etiketler: Mobil değişiklik Mobil ağ değişikliği |
liste |
||
1. satır:
[[Dosya:Yeni Raki.jpg|thumb|right|250px]]▼
'''Rakı''', damıtma yoluyla elde edilen [[suma]] kullanılan ve genellikle [[anason]] tohumu ile aromalandırılan [[alkol]]lü bir [[içki]]dir. Osmanlı Devleti'nin son dönemlerinde Rumeli'deki gayrimüslim tebaa tarafından üretilmeye başlanmış ve zamanla Anadolu'da da yaygın olarak içilen bir içki haline gelmiştir. 19. yüzyıla gelindiğinde gayrimüslimlerin çalıştırdığı meyhanelerde içilen popüler bir içki idi.<ref>Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası. Vefa Zat, İletişim Yayınları, 1994.Albüm bölümü</ref><ref>Çilingir Sofrasında Rakı. Deniz Gürsoy, Oğlak Yayınları, 2001.s.37-38</ref><ref>http://www.buyukkeyif.com/readArticle.jsp?objectID=7000000000033698</ref>
Satır 9 ⟶ 8:
=== Özellikleri ===
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği'ne göre standard bir rakıdan şu özellikler beklenir.<ref name="tgk"/>
24. satır:
[[Bulgaristan]]'da sert ve etkili meyve rakıları vardır. Su katınca beyazlamayan sarımtrak renklidir ve genellikle erik ve üzümden yapılır. Bulgar rakısı piyasada [[Mastika]], Targovitsche ve Pechterska isimleriyle bilinir. %37 alkol oranına sahip olan bu rakılar Türk rakısına kıyasla daha tatlı, çabuk sarhoş yapar.
[[Yunanistan]]'da ise yaş üzümden üretilen benzer bir içkiye [[uzo]]; anasonlu ve kurum üzüm sumasından yapılan sert tadlı bir içkiye ise [
[[Makedonya]]'da üzümden ve anasonsuz olarak sarı ve beyaz çeşitleriyle üretilir ve mastika denir. Türkiye'de özellikle Akdeniz bölgesinin doğusunda üretilen boğma rakıyla benzerlikler göstermektedir. Makedonya'daki Türkler arasında ise sarı rakı popülerdir. Sarı rengini meşe fıçısından ya da içerisine renk ve aroma versin diye atılan meşe çubuklardan alır. [[Arnavutluk]]'da ise Makedon rakısına benzer anasonsuz olarak üretilir ancak sarı olanı popüler değildir.
32. satır:
== Kaynakça ==
{{Kaynakça}}
== Dış bağlantılar ==
Satır 57 ⟶ 43:
[[Kategori:Damıtılmış içkiler]]
[[Kategori:Brendi]]
|