Vikipedi

Bağ (tarım): Revizyonlar arasındaki fark

Etkileşimli olarak geçmişe göz at
[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmiş revizyon]
← Önceki sürümle aradaki farkSonraki sürümle aradaki fark →
İçerik silindi İçerik eklendi
GörselVikimetin
Zaitsév (mesaj | katkılar)
12.762 değişiklik
Değişiklik özeti yok
Mavrikant Bot (mesaj | katkılar)
Botlar
150.956 değişiklik
k Ülkemizde->Türkiye'de AWB ile
1. satır:
{{düzenle}}{{Diğer anlamı|bağ}}
[[Dosya:bağ.jpg|thumb|280px|Bağ]]
'''Bağ''', [[asma]] yetiştirilen [[yer]].
 
Üzerinden [[salkım|salkımlar]]lar halinde üzüm alınan bitkiye ''asma'' denir. Ayrıca ''omca'', ''bağ kütüğü'' de denir. Asmanın anavatanı Kafkasya - Anadolu' dur. Bağcılığın ülkemizdekiTürkiye'deki tarihçesi M.Ö. 5000-3500' lere dayanır. ÜlkemizdeTürkiye'de yaklaşık 1256 üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Bu çeşitler ''Tekirdağ Bağcılık Araştırma İstasyonu Milli [[Koleksiyon]] Bağı'' nda canlı olarak muhafaza edilmektedir.
 
Asma çok serin iklimleri (Doğu Anadolu Bölgesinin 1500 m' den yüksek yerleri), bol yağış alan (Karadeniz Bölgesi'nin bol yağışlı yerlerini), ayrıca çok killi, ağır ve su tutan toprakları sevmez. ÜlkemizdeTürkiye'de bu yerler dışında, hemen her bölgede bağcılık yapılmaktadır.
 
Türkiye bağcılık açısından 9 bölgeye ayrılmıştır. Bağcılığın yapıldığı bölgeler alan bakımından sırasıyla, [[Ege bölgesi|Ege]], [[Akdeniz Bölgesi|Akdeniz]], [[Orta Güney Anadolu]], [[Güneydoğu Anadolu Bölgesi]], [[Ortakuzey Anadolu]], [[Ortadoğu Anadolu]], [[Marmara Bölgesi|Marmara]], [[Karadeniz Bölgesi|Karadeniz]] ve [[Kuzeydoğu Anadolu]]' dur.
 
Türkiye' de 2012 yılı FAO verilerine göre 462.296 ha bağ alanından 4.275.659 ton ürün alınmaktadır <ref>[http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor FAO]</ref>.
 
=== Üretim ===
Aşılı-köklü asma fidanı üretimi en çok ''Masabaşı Omega Aşısı'' kullanılarak yapılmaktadır. Ocak-Şubat aylarında anaçlıktan kesilen sürgünler, 35-4035–40 cm uzunluğunda çelikler halinde kesilir. Kesilen aşılık anaç çelikleri 1 yıllık ve 8-128–12 mm çapında olmalıdır. Budama mevsiminde aynı şekilde kültür çeşidinden de çelikler alınır. Her iki çelik de soğuk hava deposunda +1 ile +4 °C' de aşı zamanına kadar bekletilir. Soğuk hava deposu olmayan işletmelerde dere kumu içerisinde hendeklenir. Aşı zamanı geldiğinde bu çelikler yıkanır ve bir gece suda bekletilir. Masabaşı Omega Aşısı ile aşılanır. Aşılanan çelikler parafinlenir. Kaynaştırma Odası koşullarında 26-28 °C ve %85-90 nemde 21 gün tutulur. Buradan çıkarılan aşılı çelikler ikinci kez parafinlenir ve köklendirilmek üzere fidanlık parsellerine ilkbaharda dikilir. Bir vegetasyon periyodu boyunca kültürel işlemleri (sulama, gübreleme, ilaçlama, vb.) yapılır. Sonbaharda aşılı-köklü asma fidanı olarak sökülürler. Boylanır, demetlenir ve ismine doğru olacak şekilde etiketlenerek satışa sunulur. Bağ kurulacak yer işaretlenir ve fidanın 1/3 toprak yüzeyinde, 2/3 toprak altında kalacak şekilde dikilir.
 
Asma, filokseranın olmadığı yerlerde daldırma usulü ile de çoğaltılmaktadır. Uzun bir sürgünün ucu, toprak içine 8-10cm derinlikte daldırılır.▼
 
▲Asma, filokseranın olmadığı yerlerde daldırma usulü ile de çoğaltılmaktadır. Uzun bir sürgünün ucu, toprak içine 8-10cm8–10 cm derinlikte daldırılır.
 
=== Budama ve Bakım ===
Satır 25 ⟶ 24:
;''*Yaprak alma'': Salkımları örten ve dipteki yaşlı yaprağın koparılmasıdır.
;''*Uç alma'': Sürgünlerin uzunluğuna büyümesini sınırlandırmak, salkım gelişmesi ve tane tutumunu artırmak için yapılan işlemdir.
;''*Tepe alma'': Kuvvetli büyüyen yazlık sürgünlerin uç kısımlarının 30-60cm30–60 cm kesilmesidir.
;''*Dip sürgünleri alma'': Toprak altından çıkmış sürgünlerin alınmasıdır.
;''*Koltuk alma'': Aktif gözlerden süren koltuk sürgünlerinin koparılmasıdır.
Satır 32 ⟶ 31:
;Hasat: Üzümlerin olgunlaşma durumu dikkate alınarak, bir veya birkaç defada yapılır. Bu amaçla, olgunlaşan salkımlar, budama makasıyla kesilerek, sepetlere veya derin olmayan kasalara, kutulara doldurulur, satışa sunulur.
 
;Üzümün Değerlendirme Şekilleri;
 
;Sofralık: Taze olarak tüketilmektedir.
: ÜlkemizdeTürkiye'de yetiştirilen yerli-beyaz sofralık üzüm çeşitleri: Atasarısı, Barış, Çavuş, Hafızali, İtalya, Müşküle, Razakı, Yalova İncisi, Ergin Çekirdeksizi, Samancı Çekirdeksizi, Tarsus Beyazı, Tahannebi, vb.
: Ayrıca ülkemizdeTürkiye'de yetiştirilen yerli-renkli sofralık üzüm çeşitleri: Trakya İlkeren, Uslu, Yalova Misketi, Tekirdağ Çekirdeksizi, Karagevrek, Adana Karası, Horoz Karası, Burdur Dimriti, vb.
 
;Kurutmalık: Doğal veya bandırmalı olarak kurutulur. Çekirdekli kurutmalık üzüm çeşitleri: Besni, Dımışkı, Karadimrit, Rumi, Sergi Karası, Ekşikara, İskenderiye Misketi, vb. Çekirdeksiz kurutmalık üzüm çeşitleri: Sultani Çekirdeksiz, Yuvarlak Çekirdeksiz.
 
;Şaraplık: Hasat edilen üzümler işlenmek üzere fabrikaya getirilir ve işlenir.
: ÜlkemizdeTürkiye'de yetiştirilen yerli-beyaz şaraplık üzüm çeşitleri: Emir, Narince, Beylerce, Akdimrit, Bornova Misketi, Hasandede, Dökülgen, Kabarcık, Sungurlu, Vasılaki, vb.
: ÜlkemizdeTürkiye'de yetiştirilen yerli-renkli şaraplık üzüm çeşitleri: Boğazkere, Öküzgözü, Adakarası, Çalkarası, Kalecik Karası, Karalahana, Karasakız, Papazkarası, vb.
 
;Diğer: Pekmez, sirke, üzüm suyu, reçel, bulama, köfter, muska, sucuk, vb. Ayrıca son yıllarda üzüm çekirdeği sanayi,ilaç ve kozmetik alanlarda kulanılmaya başlanmıştır.
 
== Kaynakça ==
{{kaynakçaKaynakça}}
 
== Dış bağlantılar ==
Satır 61 ⟶ 60:
* [http://www.frenchscout.com/wine-storage Wine storage]
* [http://www.frenchscout.com/wine-vintages Wine vintages, vintage charts]
 
 
 
 
[[Kategori:Bahçe bitkileri]]
"https://tr.wikipedia.org/wiki/Bağ_(tarım)" sayfasından alınmıştır