Zencefil: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
Değişiklik özeti yok |
||
13. satır:
| dış_bağlantılar = {{commons-species|Zingiber officinale}}
}}
'''Zencefil''' (''Zingiber officinale''), [[zencefilgiller]] familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan, kök yumruları baharat ve ilaç olarak kullanılan, çok yıllık bir bitkidir. Başta [[Çin]] olmak üzere, [[Hindistan]], [[Endonezya]], [[Vietnam]], [[Japonya]] gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişir.
== Kullanımı ==
[[Dosya:Ginger Plant vs.jpg|left|thumb|Zencefil bitkisi çiçeği ile birlikte - Güney Hindistan]]
[[File:Ingwer 2 fcm.jpg|thumb|left|Zencefil yumrusu.]]
Şifalı bir [[bitki]] [[tür]]üdür. [[Baharat]] olarak kullanılır. Dünyanın birçok mutfağında genelde [[kök]] olarak kullanılır. Güney [[Çin]]'den gelen Zencefil, önce [[Hindistan]]'a; ardından Güneydoğu [[Asya]]'ya, Batı [[Afrika]]'ya ve [[Karayipler]]'e yayılmıştır. Zencefil bitkisinin şekilsiz, parçalar halinde bulunan soyulmuş ya da soyulmamış haldeki kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali baharat olarak kullanılan kısımdır. Çöreklere katılır. Ayrıca zencefilden gazoz, şarap, turşu ve reçel yapımında da yararlanılır. Mide rahatsızlığına, baş dönmesine iyi gelir ve daha birçok alanda yararı vardır.▼
▲
Zencefil kökünün bileşiminde önemli etken maddeler var. Taze zencefil etken madde bakımından daha zengin; % 80 su, % 2 protein, % 1 yağ, % 12 nişasta, kalsiyum, fosfor, demir, B ve C vitamini içeriyor. Kuru zencefilde su oranı % 10'dur.▼
▲Zencefil kökünün bileşiminde önemli etken maddeler var. Taze zencefil etken madde bakımından daha zengin; % 80 su, % 2 protein, % 1 yağ, % 12 nişasta, kalsiyum, fosfor, demir, B ve C vitamini içeriyor. Kuru zencefilde su oranı % 10'dur. Baharat olarak kullanılabilecek 1 çay kaşığı zencefilde besin içeriği [[mangan]] hariç ihmal edilebilecek düzeydedir. Bu miktarda zencefil günlük mangan gereksiminin %79'unu karşılar.
;Tıbbi kullanım:
Ilımlı kullanım miktarlarında Zencefil [[FDA]] tarafından genel olarak güvenli kabul edilir. Bununla birlikte devamlı kullanılan Coumadin ve Warfarin gibi ilaçlarla etkileşime girebilir ve bu ilaçların güvenli seviyelerini değiştirebilir. <ref name="Spinella2001">{{cite book|author=Marcello Spinella|title=The Psychopharmacology of Herbal Medications: Plant Drugs That Alter Mind, Brain, and Behavior|url=http://books.google.com/books?id=jZeaRiIFbhsC&pg=PA272|accessdate=13 April 2013|year=2001|publisher=MIT Press|isbn=978-0-262-69265-6|pages=272–}}</ref> <ref>{{cite web|url=http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=182.20|title=Code of Federal Regulations, Title 21, Part 182, Sec. 182.20: Essential oils, oleoresins (solvent-free), and natural extractives (including distillates): Substances Generally Recognized As Safe|publisher=US Food and Drug Administration|date=1 September 2014|accessdate=21 December 2014}}</ref> <ref>{{cite journal|journal=Pharmacotherapy|year=2007|volume=27|issue=9|pages=1237-47|title=Risk of warfarin-related bleeding events and supratherapeutic international normalized ratios associated with complementary and alternative medicine: a longitudinal analysis|authors=Shalansky S, Lynd L, Richardson K, Ingaszewski A, Kerr C|pmid=17723077}}</ref>
Toz şeklinde kullanımında allerjik döküntüler, güvenli olarak tanımlanmasına rağmen kalpte yanma, gaz, bulantı gibi belirtilere yol açabilir.
Safra taşı olan kişilerde olumsuz etkilere yol açabilir.
Tıbbi araştırmalar;
Mide rahatsızlığına, baş dönmesine iyi gelir ve daha birçok alanda yararı vardır.
Zencefilin; iştah açıcı, antiseptik, midevi, gaz söktürücü, sindirimi düzenleyici, solunum yollarını açıcı ve toksin atıcı etkileri bulunuyor. Zencefil kan damarlarını açar, terleme ve sıcaklık yapar, kalbi canlandırır.
Londra’da St. Bartholomew hastanesinde yapılan bir klinik çalışmada, zencefilin hastaların anesteziden uyanınca gösterdikleri bulantı ve kusma belirtilerini antiemetik ilaçlardan daha çok önlediği ortaya çıktı.
| |||