Fagopyrum esculentum: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k +kaynaksız |
k typo hataları düzeltme, yazış şekli: allerji → alerji (2) AWB ile |
||
5. satır:
| resim = Fagopyrum esculentum2.jpg
| alem = [[Plantae]]
| klad1 = [[Angiosperms]] <
| klad2 = [[Eudicots]] <
| klad3 = [[Core eudicots]]
| takım = [[Caryophyllales]]
17. satır:
| dış_bağlantılar = {{commons-species|Fagopyrum esculentum}}
}}
'''Karabuğday''' (''Fagopyrum esculentum''), [[kuzukulağıgiller]] (Polygonaceae) [[familya]]sından ''Fagopyrum'' [[cins]]ine mensup bir [[bitki]] [[tür
Verimliliği [[buğday]]a göre daha düşüktür. %11 [[protein]] ve %2 [[yağ]] içerir. Bununla birlikte, kurak ve engebeli arazilerde ve serin iklimlerde yetişebilme özeliği vardır. Hızlı ürer ayrıca zararlı otların gelişmesini engeller.
[[Un]]u tek başına ekmek yapımına uygun değildir. Yapısı bir tahıldan çok kabuklu yemişe uygunluk göstermektedir. En çok [[Bağımsız Devletler Topluluğu]] ve [[Polonya]]'da yetiştirilir. [[Fransa]], [[Kanada]] ve [[Amerika Birleşik Devletleri|ABD]]'de kümes ve çiflik hayvanları yemi olarak kullanılır. [[Fransa]]'nin Normandiya bölgesinde karabuğday unundan bir çeşit krep/höşmer yapılır. [[Rusya]]'da ve [[Orta Avrupa]]'da aşı, tipik bir kırsal kesim yemeğidir. [[Kore]]'de yöresel bir peltenin, [[Japonya]]'da ise uzmanlık gerektiren, özel restoranlarda sunulan bir çeşit erişte ve çorbasının temel malzemesidir.
[[Kasha]], karabuğdayın kabuğu ayıklanmış ve kavrulmuş halidir. Tam veya öğütülmüş olabilir. Kendine has güçlü ve hafif acı bir fıstıksı tadı vardır.
Karabuğday [[gluten]] içermez, [[çölyak]] hastaları ve gluten
== Dış bağlantılar ==
| |||