Şalgam suyu: Revizyonlar arasındaki fark
[kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Gerekçe:: Kaynak belirtilmeli |
Antmqr tarafından yapılan 14944446 sayılı değişiklik geri alınıyor. Önce "kaynak" talep etmelisiniz. |
||
1. satır:
{{kaynaksız|maddedeki}}
[[Dosya:Salgam suyu 1.jpg|thumb|250px|PET şişede satılan ticari şalgam suyu]]
'''Şalgam''' [[Turpgiller]] (Brassicaceae) ailesine ait bir [[bitki]] olan [[Şalgam]] bitkisinden (Brassica rape) yapılan [[Çukurova]]'ya özgü bir içecektir.<ref>[http://www.tarimmerkezi.com/yazar_kose.php?hid=9959]</ref> Anavatanı [[Tarsus]] olan şalgam [[Adana]], [[Mersin]], [[Osmaniye]] başta olmak üzere birçok güney ilinde yaygın olarak
Şalgama acı olarak genellikle acı süs biberi turşusunun suyu kullanılır. Damak tadına göre 1/3 ila 1/6 oranında şalgama katılabilir. Ancak şalgam acısıyla karıştırıldıktan sonra fazla bekletilmemelidir, şalgam bozulabilir. O yüzden acıyı şalgamı içmeden hemen önce katmak daha iyi olur. Şalgamla beraber [[siyah havuç]] ikram edilir. Mayalanma sürecine de dahil olmuş bu siyah havuçlar, şalgam suyunun içinde dururlar. Bunlara ''tane'' denir, yöre aksanı sebebiyle ''dene'' dendiği bilinmektedir.
|