Orta Çağ'da Avrupa mutfağı: Revizyonlar arasındaki fark

[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmemiş revizyon]
İçerik silindi İçerik eklendi
11. satır:
== Öğünler ==
 
[[Dosya:Les Très Riches Heures du duc de Berry Janvier.jpg|thumb|200px|right|Berry Dükü John büyük bir yemekte. Dük, bir [[kardinal]]le birlikte büyük masada sunak örtüsü altında oturuyor. [[Şömine]]nin önünde duran masanın çevresinde pek çok hizmetli var. Masanın üstünde, Dük'ün solunda, gemi biçiminde bir tuz kabı durmakta. Très Riches Heures du DucŞö de Berry adlı kitaptan. Tarih, [[1410]]'lar.]]
 
[[Orta Çağ]]'da gün ortasında öğle yemeği ve ilerleyen saatlerde daha hafif bir akşam yemeği olmak üzere günde genellikle iki öğün yemek yenirdi. Gelenek ve görenekler akşam yemeğinin çok erken yenmesini hoş karşılamazdı, bu nedenle [[din adamları]] ve seçkinler sınıfı bunu yapmaktan özellikle kaçınırdı. Çalışan erkekler [[kahvaltı]] yaparlardı, küçük çocukların, kadınların, yaşlıların ve hastaların da kahvaltı etmesi hoşgörülürdü. Zira kilise oburluğa ve diğer bedensel zaaflara karşı pek çok vaaz vermekteydi. Buna karşılık, çok para harcanan [[ziyafet]]ler, alkollü içeceklerin makul ölçüde tüketildiği geç saatlere dek süren akşam yemekleri olan ''reresoper''ler ([[Oksitanca]]: ''rèire-sopar'') ahlaki yönden yadırganmazdı. Fazla [[alkol]] tüketiminin kilise tarafından yasaklanmış olmasının nedeni, verdiği sarhoşluğun kişiyi kumara, kötü dil kullanmaya ve iffetsiz davranışlara sürüklemesidir. Kilise tarafından pek hoş karşılanmamış olmakla birlikte küçük ara öğünler ve atıştırmalar sık sık yapılırdı ve çalışan erkekler iş saatlerinde ''nuncheon'' adı verilen birkaç lokmalık yiyecekleri yemek üzere işverenlerinden izinli olurlardı.<ref name="H 2">Henisch 2: ''Mealtimes''</ref>