Turşu: Revizyonlar arasındaki fark

[[Dosya:-amasra 3.JPG|thumb|220px|Amasra'da şişelere kurulmuş çeşitli sebze turşuları]]

'''Turşu kurma''' çeşitli [[sebze]] ve [[meyve]]lerin [[salamura]] adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hale getirilmesidir. Genelde kırsal alanda kışa hazırlığının önemli bir kısmıdır. Elde edilen ürüne ''turşu'' denir.

 

 

== Yapılışı ==

Gataroks sebze ve meyveler sıkı dokularından dolayı turşulanmaya daha elverişlidir. Turşusu yapılabilen sebze meyveler arasında [[salatalık]], [[lahana]], [[biber]], yeşil [[domates]], [[erik|yaban eriği]], [[acur]], [[pancar]], [[ayva]] ve [[elma]] bulunur. Turşu kurulumunun yapıldığı kaba [[defne|defne yaprağı]] , [[karabiber|çekilmemiş karabiber]], [[limon]], [[sarımsak]], [[dere otu]], [[maydanoz]] gibi malzemeler [[aroma]] vermek amacıyla konur.