Turşu: Revizyonlar arasındaki fark
[kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
Değişiklik özeti yok |
||
1. satır:
[[Dosya:-amasra 3.JPG|thumb|220px|Amasra'da şişelere kurulmuş çeşitli sebze turşuları]]
[[Dosya:Mixed Pickles (9370-72).jpg|right|thumb|210px|Bir tabak karışık turşu]]
'''Turşu kurma''' çeşitli [[sebze]] ve [[meyve]]lerin [[salamura]] adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hale getirilmesidir. Genelde kırsal alanda kışa hazırlığının önemli bir kısmıdır. Elde edilen ürüne ''turşu'' denir.
Satır 7 ⟶ 8:
== Yapılışı ==
Gataroks sebze ve meyveler sıkı dokularından dolayı turşulanmaya daha elverişlidir. Turşusu yapılabilen sebze meyveler arasında [[salatalık]], [[lahana]], [[biber]], yeşil [[domates]], [[erik|yaban eriği]], [[acur]], [[pancar]], [[ayva]] ve [[elma]] bulunur. Turşu kurulumunun yapıldığı kaba [[defne|defne yaprağı]] , [[karabiber|çekilmemiş karabiber]], [[limon]], [[sarımsak]], [[dere otu]], [[maydanoz]] gibi malzemeler [[aroma]] vermek amacıyla konur.
|