"Tat alma" sayfasının sürümleri arasındaki fark

+
k
(+)
 
Umami, "lezzetli" anlamına gelen [[Japonca]] kökenli bir sözcüktür ve 20. yüzyılda insanın algıladığı ana tatlardan biri olduğu anlaşılmıştır. Umami, şekerli olmayan, [[et]]imsi tatları tarif etmek için kullanılır. Ağırlıklı olarak umami tada sahip gıdalara örnek olarak [[domates]], [[tahıl]]lar ve kuru fasülye verilebilir. Gıda katkısı [[monosodyum glutamat]] (MSG), kuvvetli bir umami tada sahiptir.
 
[[Dosya:Taste buds.svg|küçükresim|100px|Yakın zamana kadar okullarda hatalı olarak öğretilen dil/tat haritası: 1 bitter, 2 ekşi, 3 tuzlu, 4 tatlı.]]
== Dil haritası yanılgısı ==
 
Dil haritası veya tat haritası, dilin farklı kısımlarının farklı tatları algıladığı yönünde, yaygın bir yanılgıdır.<ref name="LiveScience">[http://www.livescience.com/7113-tongue-map-tasteless-myth-debunked.html Dil haritası miti çürütüldü.] Livescience.com. Erişim: 18 Şubat 2014.</ref><ref>[http://www.nytimes.com/2008/11/11/health/11real.html?_r=2& İddia: Dil dört tat bölümüne ayrılır.] NY Times. Erişim: 18 Şubat 2014.</ref> Kökü 1901'de ''Zur Psychophysik des Geschmackssinnes'' isimli bir [[Alman]] gazetesinde yazılmış bir makaleye dayanır. Günümüzde, duyarlılık eşiği değişebilmekle birlikte dilin tüm bölümlerinin tüm tatları algıladığı bilinmektedir.<ref name="LiveScience"/>
 
== Kaynakça ==
33.126

değişiklik