Lipaz: Revizyonlar arasındaki fark

[[Mantar]] ve [[bakteriler]]den elde edilen lipazlar eski çağlardan beri [[yoğurt]] ve [[peynir]] yapımında önemli rol oynamışlardır. Ancak, bunların yanı sıra, modern uygulamalarda lipazlar lipitlerin yıkımı için kullanılan ucuz ve çok yönlü [[katalizör]]ler olarak değerlendirilir. Örneğin, bir [[biyoteknoloji]] şirketi, ekmek ürünleri ve çamaşır tozu üretmek ve bitkisel yağları yakıta dönüştürmek gibi amaçlar için [[rekombinant]] lipaz enzimlerini pazarlamaktadır.

== Kaynakça ==

 

[[Kategori:Enzimler]]