Çökelek: Revizyonlar arasındaki fark
[kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
Değişiklik özeti yok |
||
1. satır:
'''Çökelek''', yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan [[yoğurt]] parçalarına denir. Buna [[Silifke]] yöresinde [[hamçökelek]], [[Anamur]] yöresinde [[keş]], [[Rize]] yöresinde [[minci]], [[Hatay]] yöresinde [[sürk]], Trakya'da ekşimik denir.
Hamçökeleğin işleniş biçimine ve eklenen malzeme veya [[baharat|baharatına]] göre ceşitli çökelek türleri vardır. Peynir altı suyundan kestirilerek yapılan [[lor]] ile sıkça karıştırılır; ancak ondan farklıdır.
|