1987–1991 yılları arasında Avrupa Topluluğu nezdinde Büyükelçi Daimi Temsilci, 1991–1995 yıllarında arasında Dışişleri Müsteşarı ve 1995–2000 yılları arasında da Londra Büyükelçisi olarak görev yapmıştır.
2000 yılında emekliye ayrılan Sanberk, 2003 Eylül ayına kadar [[Türkiye Ekonomik Sosyal Etütler Vakfı]] ([[TESEV]]) Direktörlüğü görevinde bulunmuştur. Halen2011'de [[USAKBirleşmiş Milletler]]'in Başkanlığı veyürüttüğü [[KadirGazze Hasfilosu Üniversitesisaldırısı]] Mütevellisoruşturma Heyetikomisyonunda üyeliğiTürkiye'yi görevinitemsilen yürütümektedirgörev aldı.<ref>{{cite Evlinews|url=http://www.zaman.com.tr/haber.do?haberno=1176180&title=turkiye-adina-rapora-serh-koyan-sanberk-bm-raporu-hukuken-tartismali|başlık=Türkiye veadına birrapora çocukşerh babasıdır.koyan Sanberk: BM raporu hukuken tartışmalı|çalışma=Zaman Gazetesi|tarih=4 Eylül 2011|Dil=Türkçe|erişimtarihi=11 Eylül 2011}}</ref>
Halen [[USAK]] Başkanlığı ve [[Kadir Has Üniversitesi]] Mütevelli Heyeti üyeliği görevini yürütümektedir. Evli ve bir çocuk babasıdır.
2011'de [[Birleşmiş Milletler]]'in yürüttüğü [[Gazze filosu saldırısı]] soruşturma komisyonunda Türkiye'yi temsilen görev aldı.<ref>{{cite news|url=http://www.zaman.com.tr/haber.do?haberno=1176180&title=turkiye-adina-rapora-serh-koyan-sanberk-bm-raporu-hukuken-tartismali|başlık=Türkiye adına rapora şerh koyan Sanberk: BM raporu hukuken tartışmalı|çalışma=Zaman Gazetesi|tarih=4 Eylül 2011|Dil=Türkçe|erişimtarihi=11 Eylül 2011}}</ref>
