Hedik

Anadolu köylerinde kadınlar harman sonunda buğdayları kaynatarak hedik elde ederler. Pişmiş buğday tüm tane bulgur niteliği taşır. Pişme sonucu şişen ve yumuşayan taneye “hedik” denir.

Elde edilene hedikten; yarma, bulgur, düğür gibi kışlık yiyecekler elde edilir.

Anadolu'da hedik, çocukların ilk diş çıkardığı (diş hediği) zamanlarda da yapılıp komşulara dağıtılır ve hedik olarak da tüketilir.^[1]

Kaynakça değiştir

^ Bulut, Meryem (2015). "Doğumdan Askerliğe Giden Yolda Geleneksel Kültürümüzde Çocuk". folklor/edebiyat. 21 (82). ss. 257-269. Erişim tarihi: 18 Ağustos 2022.

Ağcakışla Bucağında Bulgur Çekme, Emin Kuzucular, Sivas Folklorü, Cilt: 2, Sayı: 13, Sayfa: 18 - 20, Milli Kütüphane Yer No: (1973) SB 106
Ağcakışla Bucağında Bulgur Kaynatma, Emin Kuzucular, Sivas Folklorü, Cilt: 1, Sayı: 12, Sayfa: 12 - 13, Milli Kütüphane Yer No: (1973) SB 106

Fotoğraflar değiştir

Buğday Kaynatma (Şarkışla, Ortaköy)
Hedik

Ayrıca bakınız değiştir

Seten

Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] Bulut, Meryem (2015). "Doğumdan Askerliğe Giden Yolda Geleneksel Kültürümüzde Çocuk". folklor/edebiyat. 21 (82). ss. 257-269. Erişim tarihi: 18 Ağustos 2022.

[1]