Eyüp Aşık, (d. 1953, Çaykara, Trabzon, Türkiye), Türk siyasetçi

Karadeniz Teknik Üniversitesi Makina Fakültesi'nden mezun oldu. Anavatan Partisi'nde önemli görevlerde bulunan Eyüp Aşık, 17, 18, 19, 20. dönem ANAP, 21. dönem DYP Trabzon Milletvekilliği yaptı. 53. ve 55. Hükûmette Devlet Bakanlığı görevi yaptı. 27 Ekim 1998'de Alaattin Çakıcı ile ilgili iddialar nedeniyle Devlet Bakanlığı ve milletvekilliğinden istifa etti. 7 Ağustos 2001 tarihinde ANAP kongresinde Mesut Yılmaz'ın karşısında parti genel başkanlığı için aday oldu ve kaybetti. 28 Ağustos 2001 tarihinde Anavatan Partisi'nden istifa ederek Doğru Yol Partisi'ne katıldı. 21. dönemde tekrar milletvekili seçildi. TBMM İnsan Haklarını İnceleme Komisyonu eski Başkanıdır. Evli ve beş çocuk babasıdır.