Curtido
Curtido (Spanish pronunciation: [kuɾtiðo]) hafifçe fermente edilmiş bir lahana çeşnisi türüdür. Salvador mutfağında ve diğer Orta Amerika ülkelerinde yaygındır ve genellikle lahana, soğan, havuç, kekik ve bazen de limon suyu kullanılarak yapılır; lahana turşusu, kimçi veya turta lahana salatasına benzer . Genellikle ulusal tatlardan olan pupusaların[1] yanında servis edilir.
| Curtido | |
|---|---|
 Pupusas için Curtido (soldaki kavanoz), El Salvador'daki Olocuilta pupusa standında | |
| Ülke(ler) | El Salvador |
| Türü | Salata |
| Ana malzemeler | Lahana, soğan, havuçlar |
Orta Amerika'daki diğer ülke Belize'deki İspanyolca konuşanların da "Curtisido" adlı benzer bir yemek tarifleri bulunur; ancak soğan, habaneros ve sirke ile yapılan baharatlı, fermente bir yemektir. Belize mutfağında salbutlar, garnitürler ve diğer yaygın yemeklerde kullanılır.
Ayrıca bakınız değiştir
Kaynakça değiştir
- ^ Bain, Jennifer and Filson, Jon (September 18, 2002). "Pupusa festival leads to Venezuelan arepas". Toronto Star.