Creme plombières
Krema
Creme plombières yapmak için yumurta sarısı, pirinç unu ve sıcak süt orta ateşte karıştırarak ısıtılır. Pasta kreması kıvamına gelince ateşten alınır. Ateşten alındıktan sonra pudra şekeri ve az miktarda tuz ilave edilir. Tencereden alınır ve o zamanlar kullanılan gümüş bir "casserole" kabına alınır ve buz içinde zamandan zamana karıştırarak soğutulurdu. Servis edilmeden önce yarım bardak kaliteli kiraz likörü ve krem şanti ilave edilir.[1][2]
Kaynakça değiştir
- ^ Dictionnaire Larousse Gastronomique. Larousse.
- ^ "Une recette de crème plombières au marasquin". Cuisine et Vins de France. Marie Claire. 22 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2019.