Blue Castello, 1960'larda (1893'te Rasmus Tholstrup tarafından kurulmuş olan) Tholstrup Peynir Şirketi'nin geliştirdiği, üç kat kaymaklı mavi[kaynak belirtilmeli] inek sütünden elde edilen Danimarka peyniridir. Brie gibi besin değeri yüksek[kaynak belirtilmeli] bir yüzeye sahiptir.

Blue Castello
Ülke(ler)Danimarka
BölgesiKuzey Avrupa
TürüPeynir
Ana malzemelerİnek sütü
Çeşitleribeyaz, siyah

Castello çeşitliliği içinde, beyaz ve siyah çeşitleri de mevcuttur.