Asya mutfağı
Asya mutfağı, Asya kıtasına özgü yiyeceklerin genel adı. Bulundukları bölgenin adını alan bu mutfak türleri, geleneksel Çin İmparatorluğu mutfağıyla çağdaş Japon ve Kore Yarımadası mutfaklarının birleşiminden oluşan Doğu Asya; Kamboçya, Laos, Tayland, Vietnam, Brunei, Endonezya, Malezya, Singapur ve Filipinler mutfaklarını barındıran Güneydoğu Asya; bir zamanlar Britanya Hindistanı'nı oluşturan Myanmar, Hindistan, Sri Lanka ve Pakistan başta olmak üzere bölgede bulunan diğer ülkeleri içine alan Güney Asya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarıdır.[1]
Farklı kullanımları değiştir
"Asya mutfağı" Birleşik Krallık'ta Güney Asya mutfağını belirtirken Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da Doğu (Çin, Japon), Güneydoğu ve Güney Asya mutfaklarını tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır.
Kavramın Asya ülkelerindeki kullanımı farklı mutfak türlerini kapsayacak biçimde genişlemiştir. Örneğin, Hong Kong ve Kıta Çini'nde Asya mutfağı, Japon, Kore, Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Singapur ve Endonezya mutfaklarını içermekte, ancak Çin ve Hint mutfakları bu tanımlamanın dışında bırakılmaktadır.
Bölgelere göre mutfaklar değiştir
Doğu Asya değiştir
Kuzey Asya değiştir
Güney Asya değiştir
- Afgan mutfağı
- Bengal mutfağı
- Butan mutfağı
- Hint mutfağı
- Maldivler mutfağı
- Nepal mutfağı
- Pakistan mutfağı
- Sri Lanka mutfağı
Güneydoğu Asya değiştir
- Burma mutfağı
- Endonezya mutfağı
- Filipinler mutfağı
- Kamboçya mutfağı
- Laos mutfağı
- Malezya mutfağı
- Singapur mutfağı
- Tayland mutfağı
- Vietnam mutfağı
Batı Asya değiştir
Ayrıca bakınız değiştir
Kaynakça değiştir
Notlar değiştir
- ^ Le, C.N. (2008). "Asian Cuisine & Foods". Asian-Nation: The Landscape of Asian America. 13 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Aralık 2008.
Dış bağlantılar değiştir
- Asya mutfağına ait yemek tarifleri20 Ocak 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.