Agar
su yosunlarından elde edilen bir tür jelatin
Agar su yosunlarından elde edilen bir tür jelatindir. Kelime olarak Malayca "jel" anlamına gelen "agar-agar" kelimesinden gelmektedir.[1] Agar, mikrobiyolojik testlerde, dişçilikte, elektrokimyada, formikaryum yapımında (deneysel karınca evi) vs. alanlarda malzeme olarak kullanılmaktadır. Agar, çorba, dondurma ve jöleli yiyeceklerde kıvam artırıcı olarak kullanılır.[2] Anmitsu ve Mizuyōkan gibi geleneksel Japon yiyeceklerinin imalatında kullanılır.[3] Agar tamamen kokusuz ve tatsızdır.
Kaynakça değiştir
- ^ "www.botanical.com Agar-Agar". 18 Ekim 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ekim 2009.
- ^ "FAO Document". 18 Kasım 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ekim 2009.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 11 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ekim 2009.