Aşçıbaşı (yemek kitabı)
(Aşçıbaşı (Yemek kitabı) sayfasından yönlendirildi)
Aşçıbaşı, Osmanlı döneminde yayınlanan yemek kitabıdır. Mahmud Nedim Bin Tosun tarafından yazılmıştır. Aşçıbaşının yazarı Mahmut Nedim Bintosun, kitabın başlık sayfasında belirtildiği gibi Kilitbahirli (Kilidü’l-bahr) olup piyade mülâzımıydı. Kitabını 1316 (1900) yılında Bulanık kazasında bitirdi. Mahmut Nedim’in kitabını öncelikle yemek yapmayı bilmeyen askerler için yazmıştır. Kitapta 315 yemeğin tarifi yer alır.[1]
| Yazar | Mahmud Nedim bin Tosun |
|---|---|
| Ülke | Osmanlı İmparatorluğu |
| Dil | Osmanlıca |
| Tür | Yemek kitabı |
Kaynakça değiştir
- ^ Tosun, Mahmud Nedim bin (1998). Aşçıbaşı. YKY. ISBN 978-975-363-825-8. 30 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Ekim 2021.